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| DISPONEMOS DE LOS MEJORES CORTADORES |
Servimos a toda España |
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Contratelo: 958 858 632 - 615 400 631 |
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Podemos desplazarnos a cualquier punto de España y le garantizamos un corte profesional por nuestro equipo de cortadores. |
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Para sus eventos:
Bodas, bautizos, cumpleaños, comuniones,...
Catering, Hoteles, Restaurantes, Congresos,...
Celebraciones, Reuniones, Inauguraciones,...
Fiestas privadas, Stands, Ferias, Congresos,...
Y cualquier tipo de evento donde nos requiera. |
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Como lo hacemos:
- El rendimiento de un jamón de 8 kilos es de 50-55 platos.
- Tiempo de corte de 1 hora a hora y cuarto.
- El jamón se sirve en platos con una presentación exquisita.
- El corte se realiza siempre con pinzas.
- El cortador va provisto de sus utensilios y bien uniformado.
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Sobre el corte:
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Para empezar un buen corte, se necesita un jamonero de corte y tres tipos de cuchillos: uno largo y flexible, otro corto y fuerte, tipo puntilla y un tercero de hoja ancha tipo machete. Además, la chaira para afilarlos.
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Si se va a consumir en un solo día, se eliminará toda la corteza y el tocino exterior pelando el jamón. En caso contrario se limpiara y perfilará a medida que se va cortando.
- Para empezar, con el cuchillo ancho, se retira la corteza y el tocino exterior y se da un corte profundo en la caña. A partir de este corte, con el cuchillo jamonero se empieza a extraer lonchas de la maza, que es la parte más gruesa de la pieza.
- Las lonchas han de ser pequeñas y tan finas como sea posible.
- Si se deja de cortar, hay que proteger la zona con algunos de los trozos más gruesos de tocino y corteza, sacados al principio, de forma que la grasa superficial se mantenga siempre fresca.
- El jamón debe consumirse a temperatura ambiente, es decir, a unos 21º.
- Para una correcta conservación del jamón, deberá estar en un lugar seco y fresco (entre 10º y 15º) y preferentemente colgados o en un jamonero.
- No es tan importante la calidad de un jamón como saber cortarlo.
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Nuestros precios:
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Precio del servicio de corte de jamón : 175 Euros, para menos de 200 Km desde Granada.
- OFERTA, si lo contrata en SEPTIEMBRE el precio es de 160 euros.
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Consultar precios para distancias superiores a 200 Km desde Granada.
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El corte de cada jamón adicional 70 Euros la unidad.
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Sin gastos de desplazamiento en Granada capital.
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Incrementar desplazamiento de 0,30 euros por Kilómetro, en el resto de casos.
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Incrementar dietas y hospedaje del cortador dependiendo de cada situación en particular. Consúltenos.
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Precio 1 jamón de Trevélez "Tradición 1862" 9 Kg = 120 Euros.
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Para otros tipos de jamones, consúltenos precio.
Contratelo: 958 858 632 - 615 400 631
info@jamonesgonzalezortiz.com |
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